טאבון של רזניק – דור הבא של סבתא יונה
הטעמים של סבתא יונה, עכשיו בטאבון – שילוב של מסורת תימנית ופיצות של היום.
קצת עליינו || טאבון של רזניק – דור הבא של סבתא יונה
אנחנו מאמינים שאוכל הוא לא רק טעם – הוא גם רגש, זיכרון וחיבור בין דורות. החזון שלנו הוא להמשיך את דרכה של סבתא יונה, ולהפוך את המטבח שגדלנו בו למוקד של טעם ואהבה – כזה שמחבר בין מטבח תימני מסורתי לאוכל עכשווי ויומיומי. כל מנה אצלנו מבושלת באהבה, מתוך רצון להעביר הלאה את התחושות של בית, של שבת ושל משפחתיות. בעתיד, אנו שואפים להמשיך להתרחב ולהגיע ליותר קהלים, תוך שמירה על שורשים עמוקים במסורת. נגיש מאכלים שמכילים יותר מטעם – אלא גם סיפור, שורש, וחום. נבשל עם הלב, ונחבק כל לקוח כאילו הוא יושב אצלנו בסלון.
אודות טאבון של רזניק – דור הבא של סבתא יונה
הסיפור של "טאבון של רזניק" התחיל בשנת 2016, בעמדת גחנון קטנה שפעלה רק בשבתות, בהשראת המאכלים שסבתא יונה הייתה מכינה מדי שבוע. ריחות החילבה, הגחנון והמרק מילאו את הבית, והפכו לחלק בלתי נפרד מהילדות שלנו. עמדת הגחנון הקטנה הייתה סיפור אהבה פשוט לאוכל תימני מסורתי, שעבר במשפחה מדור לדור – והפכה לפינה קולינרית ידועה בקרב הלקוחות המקומיים. עם השנים גדלה ההערכה מצד הלקוחות, וההצלחה דחפה אותנו להתרחב. בשנת 2024 עברנו למקום חדש ומרווח ברמת ישי – וכיום אנו מגישים גם פיצות נפוליטניות בטאבון, סמבוסקים, כריכים ועוד. עם זאת, בימי שישי ושבת, אנחנו חוזרים למקורות. אנחנו שומרים על מתכוני הבית של סבתא – אוכל תימני חם, מחבק ומזמין – וממשיכים את המסורת שצמחה מתוך משפחה והפכה לתרבות.
לפרטים נוספים - צרו קשר
מתעניינים? רוצים לשמוע עוד פרטים? יכולים ליצור קשר - לחצו על הקישור